사과대추의 효능과 좋은대추 고르기

안녕하세요. 부산 떠난 부산싸나이입니다. 오늘은 소개해드릴 주인공은 대추입니다. 대추는 누구나 손쉽게 구할 수 있으며 음식에 넣어 먹을 수도 있고 다려서 차로 마실 수 있으며 심지어 음식 데코에서도 사용합니다. 이러한 만능대추의 효능과 좋은 대추 고르기 그리고 잘 보관하는 방법까지 한번 알아보겠습니다.

대추

대추란?

익기 전 표면은 초록색이며 익을수록 적갈색으로 변하는 대추는 1.5cm~2.5cm까지 자라며 생식을 할 수 있을 뿐 아니라 푹 말려 건과로써 각종 요리와 약에 쓰이는 재료입니다. 대추의 주산지는 경상북도 경산, 군위, 청도 그리고 충청북도 보은이 대표 산지입니다. 대추의 제철은 9~10월이며 상품으로써의 가치로 인정받는 것은 말린 대추입니다.

건대추

대추의 효능

1. 몸을 따뜻하게 해 준다.

대추는 따듯한 성질을 가지고 있으며 섭취 시 우리의 몸을 따뜻하게 만들어 환절기 때 감기 예방과 기관지에 도움을 줍니다.

 

2. 신경 안정제 효과.

대추는 마음을 편안하게 해주는 신경 안정제 역할을 하는데 대추에는 폴리사카라이드 성분이 함유되어 있어 스트레스 해소와 불면증 해소 그리고 심신을 안정시켜 주는 효능이 있습니다.

 

3. 노화방지 효과.

풍부한 비타민 성분과 무기질 성분을 가지고 있는 대추는 피부 건강에 도움을 주는데 베타카로틴 성분이 항산화 작용으로 활성산소를 제거해 세포 재생을 도와 피부 노화 방지 효과가 있습니다.

 

4. 암 예방에 효과.

대추는 베타카로틴 성분과 플라보노이드 성분이 있는데 이 성분들은 암 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

 

5. 소염제 효과.

대추에는 베툴린산 성분이 있어 각종 염증을 완화하는 역할을 합니다.

 

6. 갱년기 극복에 효과.

여성 갱년기의 증상 중에 골다공증과 빈혈은 대추에 함유된 칼슘과 철분 성분으로 예방할 수 있다.

 

7. 기력 회복에 효과

대추를 꾸준히 섭취하면 수분을 보충하고 각종 비타민과 미네랄 성분으로 기력 회복 효과가 있다.

대추 음식 레시피

대추차

건대추를 깨끗하게 씻어서 센 불로 끓이다가 물이 끓어오르면 약불로 줄여서 1시간 이상 달려줍니다. 대추가 물컹 해지면 대추만 건져서 채에 놓고 으깨어 줍니다. 이때 씨와 껍질을 걸러내고 끓였던 물에 다시 넣고 약불에 끓여줍니다. 대추가 다 풀어지면 불을 끄고 식힌 다음 용기에 담아 냉장보관해 주시면 되고 드실 때마다 데워서 드시면 됩니다.

 

대추청

건대추를 깨끗하게 씻어 5분간 찬물에 담가둡니다. 대추를 건져 키친타월을 이용하여 물기를 제거하고 씨를 제거해 줍니다. 믹서기에 대추를 1/2을 담고 올리고당과 꿀을 1:1 비율로 섞어서 대추가 잠기게끔 해준 다음 갈아줍니다. 간 대추를 소독한 용기에 옮겨 담아 서늘한 곳에서 일주일 정도 숙성을 시켜주시면 됩니다.

 

좋은 대추 고르기와 보관

좋은 대추를 고르는 방법은 일단 색이 진하고 손으로 만져봤을 때 단단한 것을 고르시는 게 좋습니다. 그리고 인터넷에서 구매하실 경우 산지직송 문구를 확인하시고 주문하시면 신선한 대추를 받아보실 수 있습니다.

대추는 신선한 것을 구입해도 냉장고에서 3~5일 정도 지나면 주릅이 생기기 시작합니다. 그래서 물기가 없게 끔 물기를 닦아주시고 밀폐용기에 담아 보관하시면 일주일 이상도 보관이 가능합니다. 하지만 시간이 지날수록 신선도가 떨어지니 최대한 빨리 드시는 것을 추천드리며 장기간 보관을 원할 시 건대추로 만들어 두시면 1년 이상 보관도 가능합니다.

 

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