자연산 송이버섯의 효능과 가격 알아보기

안녕하세요. 부산 떠난 부산싸나이입니다. 이번 포스팅 주제는 버섯 중에서도 고가 버섯인 송이버섯에 효능과 가격을 한번 알아보겠습니다.

 

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버섯에는 많은 종류가 있습니다. 팽이버섯, 능이버섯, 표고버섯 등 우리들의 밥상에서 자주 볼 수 있지만 오늘 알려드리는 이 "송이버섯"은 특유의 향과 맛! 뛰어난 효능까지 어디 하나 흠잡을 데가 없는 아주 귀하고 비싼 버섯입니다. 그리고 한번 맛에 빠져들면 아마 지금까지 먹어보지 못한 것에 큰 후회를 하실 정도 일 것입니다.

 

송이버섯

송이버섯은 특유의 향과 맛이 나며 균모는 육질입니다. 표면은 마르고 진한 황갈색, 갈색을 띠며 섬유상 인편이 있고 때로는 총모상이고 노후하면 인편이 갈라져 백색살이 노출됩니다. 채취가 어렵고 기후에 민감해 희소가치가 높아 가격이 비싸고 우리나라 95%가 가을 송이입니다.

 

"동의보감"에 의하면 송이는 성질이 고르고 맛이 달며 향기로우며 독이 없고 나무 버섯 중에 으뜸이다라고 기록되어 있습니다. 그래서 약재로도 사용될 때도 있지만 거의 대부분 식용으로 사용되고 있습니다.

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송이버섯의 효능

송이버섯은 비타민과 풍부한 단백질을 함유하고 있어 위와 장 기능을 도와주어 장 건강에 효과적입니다. 또, 해독 작용 역시 뛰어나며 위장이 쓰리거나 위산과다를 막아줍니다.

 

필수 아미노산과 칼슘, 철, 무기질 함량이 매우 높아 빈혈에 효과가 있으며 그 외 다이어트, 변비예방, 성인병 예방에도 탁월한 효과를 가지고 있습니다. 제일 대표적인 효능으로는 항암효과로 암세포의 증식과 발생을 억제하는데 특히 직장암이나 위암에 뛰어납니다.

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송이버섯 영양성분

나트륨	베타카로틴	엽산	회분	비타민A	비타민C
단백질	니아신	인	콜레스테롤	비타민B1	비타민E
당질	식이섬유	지질	칼슘	비타민B2	레티놀
아연	칼륨	철분	비타민B6

 

송이버섯 등급

1 등품 - 길이가 8cm 이상이 되고 머리가 크지 않고 갓이 퍼지기 전 단단한 모습.

2 등품 - 길이 6~8cm 이내이고 갓이 1/3 이내 펴진 것.

3 등품 - 길이 6cm 미만 생장정지품, 갓이 1/3 이상 펴진 개산품

등외품 - 기형, 파손, 벌게 먹은 것, 물에 젖은 완전개산품

 

송이버섯 가격

채취되는 지역과 등품에 따라 금액이 달라지고 오차가 있을 수 있습니다.

[봉화, 양양 외 1kg 기준]

1등품	900,000원
2등품	750,000원
3등품 정지품	640,000원
4등품 개산품	540,000원

 

[소백산, 강원, 영덕, 청도, 청송, 울진 1kg 기준]

1등품	900.000원
2등품	800,000원
3등품 정지품	650,000원
3등품 개산품	550,000원

 

※ 그 외 확인방법은 산림조합중앙회 푸른 장터에서 확인하실 수 있습니다.

 

송이버섯 보관방법 & 손질

송이버섯은 습기가 생기지 않도록 신문지에 싸서 비닐로 이중 밀봉해서 냉장고에 보관하시는 것을 추천드립니다. 2주 정도 보관이 가능하지만 최대한 1~2일 내로 드시는 것이 신선한 송이버섯을 드실 수 있습니다.

 

양이 많아 장기간 보관해야 될 경우는 냉장고가 아닌 냉동고에 보관하셨다가 드실 때 꺼내어 해동한 송이버섯을 소금을 넣은 차가운 물에 5분 정도 넣어주신 뒤 드시면 됩니다.

 

손질은 흙이나 이물을 흐르는 물에 가볍게 씻어 주시고 갓 부분에 칼집을 내고 세로 형태로 종이 찢듯이 찢어 여러 개의 토막을 내주시고 요리하시면 됩니다.

 

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지금까지 송이버섯에 대해 알아보았습니다. 가격이 높은 버섯이지만 온라인보다는 매장이나 산지에서 구입하시는 것이 가격도 저렴하고 품질 좋은 송이버섯을 구매하실 수 있습니다. 그리고 송이버섯을 이용한 요리는 다양하게 있으며 개인적으로는 송이버섯을 살짝 구워 바로 먹는 것을 가장 좋아하고 소고기와 궁합이 잘 맞다고 생각합니다.

 

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